· En näve hackademandlar. mitt våffelrecept från förra året, med vispad grädde och vichyvatten i smeten, ger de sprödaste och frasigaste våfflor jag ätit
Jag tycker att den här rätten behöver lite syra och därför är det gott med pressad citron i det bryntasmöretoch jag tror också att riven färsk pepparrot skulle passa fint
Pensla kålen medsmöroch honung. Häll på mjölk och fyll upp med vatten så att det täcker. Tommy Myllymäki vann ju kock-VM med en sabayonne på bryntsmör till gös så jag tänkte att det funkar lika bra till hälleflundra
Skölj fisken och torka av den med hushållspapper. Detta är en maträtt med rena smaker, underbart gott. Lägg upp potatisen och häll till sist på de bryntasmöret
Toppa sedan anrättningen med hackat ägg och de finhackade örterna. När jag jobbade på Stora gungan på Skansen så hade vi en mellanrätt på menyn som bestod av skivad färskpotatis som sedan täcktes med matjessill, hackat ägg och färska örter (dill, persilja och gräslök) som sedan toppades medbryntsmör
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.