1 Smördegsinbakad
fläskfilé1 kg fläskfilé 200 g fetaost 140 g soltorkade tomater 350 g smördeg 8 sparris smör, till stekning salt svartpeppar vitpeppar
1 Potatisgratäng1
kg potatis 1 tsk salt 2 krm vitpeppar 3 dl grädde, eller mjölk 250 g ost, riven
1 Béarnaisesås150
g smör 4 vitpepparkorn, grovt krossade 3 msk vatten 0,5 msk dragonvinäger 3 äggulor 2 msk persilja, finhackad 2 msk körvel salt och pepparSmördegsinbakad Fläskfilé
Sätt ugnen på 225 grader. Putsa köttet. Krydda det sedan med salt, svartpeppar och vitpeppar. Bryn köttet i het panna för att få en härlig yta. Ta av köttet från spisen och låt det vila och svalna. Skär en skåra nästan helt igenom köttet. Fyll skåran med hackade, soltorkade tomater samt fetaost. Ta smördeg och linda in köttet i. Lägg det sedan i en ugnsfast form och ställ in i ugnen tills smördegen fått en fin färg samt att köttet är helt genomstekt. Stek sedan sparrisarna i smör och lägg upp på tallriken som garnering. Potatisgratäng
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen. Varva skivorna i en lätt smord, ugnssäker form. Krydda med salt och peppar mellan varven. Häll på mjölk eller grädde. Strö riven ost över potatisen. Sätt in formen i ca 50 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Bearnaisesås
Smält smör i en kastrull. Ställ åt sidan och låt svalna något. Rör sönder äggulorna. Rör ner dragonvinägern. Sjud under vispning tills såsen börjar tjockna. Ställ kastrullen på en fuktad duk så att den står stadigt. Vispa i det smälta fettet, droppvis i början, sedan i en fin stråle. Smaksätt såsen med persilja, körvel, salt och peppar. Servering
Servera den inbakade fläskfilén med varm potatis gratäng och klassisk bearnaisesås.
7,5 points/port med ris el pasta 500 g fläskfilé. Skär filen i mindre bitar. Krydda med salt o peppar. Stek i teflonpanna tillsammans med svampen tills de är gyllenbruna ( tillsätt vatten om det blir torrt)
500 g fläskfilé. 1500 g fläskfilé Kantareller, färska, frysta el konserv 2 msk kantarellfond 2 tomater i bitar 3,5 dl milda mat extra 4% Färsk timjan Salt Peppar Valfri mängd pasta el risSkär filen i mindre bitar
Putsa fläskfilén, stek den gyllene med salt och peppar. När potatisen är klarblandar man i ruccola, solrosskott och tomater och slår basilikadressingen över
Skär fläskfilén i mindre bitar. En sallad smakar bra till. , 500 g fläskfilé. Krydda med salt och peppar. Stek i teflonpanna tillsammans med svampen tills de är gyllenbruna
Blanda gyroskryddan med citronsaft och olivolja i en bunke. Skär rent fläskfilén från fett och hinnor. Lägg i dem i bunken och blanda väl, så alla bitar har kryddblandnign på sig
Blanda gyroskryddan med citronsaft och olivolja i en bunke. Skär rent fläskfilén från fett och hinnor. Lägg i dem i bunken och blanda väl, så alla bitar har kryddblandnign på sig
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.