Har mamma och pappa (och såklart lillhjärtat vårat) på besök här nere i Göteborg så då passade vi på att göra lite extra god mat såhär till fredagskvällen
Guacamole och gott bröd är också ett måste för att få till goda pulledpork sliders. Jag har varken en gjutjärnsgryta eller en tillräckligt bra ugn i Milano, så innan jag åkte tillbaka till Italien bestämde jag mig för att nyttja mamma och pappas faciliteter och bjuda familjen på en avskedsmiddag av rang
Det finns massor av olika recept på den, och sedan jag för första gången gjorde pulledpork förra hösten har det blivit några gånger till - med lite olika kryddningar
Skala och hacka lök. Häll barbequesås och vin över köttet. När köttet är klart, dra isär det i grytan och servera med pommes frites, grönsallad och en klick vitlöksdressing
Den här gången på tjocka revben som först fått träffa en riktigt het panna i någon minut för att sedan förpassas i en vakuumpåse med kryddblandningen Smokey Sally (Mill & Mortar) och en relativt slät tomatsås
Tillsätt vatten och fond/buljong. Rör och tillsätt sedan övriga ingredienser. Salta och peppra köttet rejält och lägg det i en lergryta eller gryta med lock som tåler värme
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.