Gäddamed pepparrotssås. Börja med att häll lite ättikssprit över fisken. Ungsstekt gädda på mitt vis. Fjälla fisken så gott det går (behöver inte vara helt utan fjäll) Spola fisken med kallt vatten
Dessa människor har inte upptäckt meningen medgäddans existens. I med allt annat och mixa lite till. De finns de som tycker att gädda är torrt, träigt och tråkigt
Skär fisken i bitar och lägg i skålen till matberedaren med kniven monterad. Forma små ägg av färsen med hjälp av två vattensköljda skedar och lägg ner i den kokande buljongen
Lägg den tillsammans med äggvitan, cayennepeppar och salt i matberedare med vass stålkniv. Forma fiskfärsen till knappt äggstora queneller med hjälp av en vattendoppad sked och lägg dem tätt i pannan
Vill du ha en tunnare sås kan du blanda ut den med lite mjölk. Blanda alla ingredienserna i en skål. Såsen får gärna "mogna" någon timme i kylskåpet innan den serveras
Men gädda blev det, en god fisk med ett fast kött men ganska svårrensad med mycket ben. Inte ofta jag tillagar gädda och kanske skulle till exempel gös ha passat lite bättre i den här rätten
Skär fisken i bitar och lägg i skålen till matberedaren med kniven monterad. Forma små ägg av färsen med hjälp av två vattensköljda skedar och lägg ner i den kokande buljongen
Ta upp gäddan ur rimningen och torka dem torra med lite hushållspapper. Skär ner två snitt och skär bort så många du kan men försök få kvar så mycket gädda samtidigt
Grovhacka grönsakerna och fräs i en gryta tillsammans med tomatpuré utan att den tar färg. Smaka av med nymald svartpeppar och tillsätt eventuellt mer hummerfond
Förra helgen var jag och några polare ute och fiskade, byggde/sov i vindskydd och tillagade en sjurätters avsmakningsmeny på den öppna elden med stöd av lite stormkök
Gnid gäddans innandöme med citron, salt och peppar. Fördela röran i gäddan. Smörfräs vitlökoch gul lök. Blanda i trattkantarellerna och persiljan och fräsytterliggare
Skär fisken i bitar och lägg i skålen till matberedaren med kniven monterad. Forma små "ägg" av färsen med hjälp av vattensköljda skedar, och lägg ner i den kokande buljongen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.