20 kilo
till badsäsongen” och läs recepten här i stället!
2 l
till 4 personer Tvätta nässlorna väl. Smält 2 msk smör i en kastrull, låt 1 hackad gul lök och 1 vitlöksklyfta svettas i smöret. Rör ner 1 msk mjöl och späd med 1l grönsaksfond. Lägg i nässlorna och ca 15 cm skuren purjo och låt koka i ca 15 minuter utan lock. Tag från värmen och blanda i grovhackad bladpersilja och citrontimjan. Mixa med stavmixer tills soppan är alldeles slät. Tillsätt 1 burk creme fraiche och koka upp. Smaka av med mer fond, vitpeppar, salt och timjan. Vill du ha soppan mildare i smaken så tillsätt grädde. Servera soppan med pocherat ägg eller kokta ägghalvor och “Parmasegel” som du gör genom att låta parmaskinka baka i ugnen på bakplåtspapper. Klipp över lite gräslök också!
Ibland står den som ensam rätt men oftast tillsammans med någon grön grönsak, t ex gröna bönor eller som på bilden ovan, med stekt sparris och rostad vitlök
Sparris med bacon, parmesan och nötter är magiskt. Salta nötter, jag tog paranötter idag, men det går bra med vilka som helst eller rostade pumpa/solrosfrön
Krydda med svartpeppar och strö på hyvlad parmesanost. Blanda vinäger och olivolja och ringla över. Stek på hög värme i lite olivolja ca 2 minuter, krydda med havssalt under tiden
Smaka av med salt, peppar och ev lite mer honung. Har som sagt blivit en del rabarber i år och då jag lessnat lite på både paj och saft så ville jag testa något nytt och sprang då på detta recept och bestämde mig för att testa
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.