Favoriten av alla vegetariska recept måste nästan vara falafel. Ibland köper vi färdiga, frysta falafel och det kan vara bra att ha hemma i frysen, men inget slår att göra egna hemma
Hemmagjorda falafel i libabröd med grönsaker och dipsåser, mums. När jag äter falafel ute på stan så tar jag oftast med majrova i men efter att ha letat efter majrova i två affärer så gav jag upp, det får vi testa nästa gång helt enkelt
Gjorde falafel hemma ikväll, wow så gott det var, och enklare än vad jag har trott. Falafel3 dl kikärtor (färdigkokta)1 dl bladpersilja4 vitlökar 1 liten gullök 1 msk vetemjöl1 tsk spiskummin1/2 tsk Koriander (torkad, malen)1 krm kardemummaSaltPepparOlja till fritering ( 5 cm i en tjock bottnad kastrull)Yoghurtsås 1,5 dl turkisk yoghurt1 tsk ekologisk 100%honung1 krm samba olek (eller efter önskad smak) 1 tsk riven ingefära 1 krm Koriander SaltTillbehörTortillabrödSalladKokt ris med koriander, spiskummin och bladpersilja Yoghurtsåsen Hummus (gjorde egen men vart inte helt nöjd med receptet så ska lägga upp ett recept när jag blir nöjd med relutatet, lägger bara upp recept som jag blir nöjd med) Smaklig måltid. 1. Lägg avrunna kikärtor i en skål och häll över kokande vatten, låt stå 10 min och låt de sedan rinna av. Fritera ca 5 åt gången i någon minut (180 grader på oljan) de är färdiga när de blivit gyllenbruna i färgen. 1 dl bladpersilja. 1 liten gullök. 1 msk vetemjöl. 1 tsk spiskummin. 1/2 tsk Koriander. 1 krm kardemumma. 1,5 dl turkisk yoghurt. 1 tsk eko. 1 krm s. 1 tsk riven ingefära. 1 krm Koriander. 180 grader p
Hemmagjord falafel  När vi var i Barcelona i somras hittade vi ett litet libanesiskt hak där de sålde falafel med massor med olika smakrika och starka röror
Vi serverar oftast våra falafelinrullade i orientaliska tunnbröd med feferoni, myntasås med paprika, röd sås, baba ganoush och bulgursallad med persilja (se här, här och här)
2,6 dl socker2,4 dl vetemjöl200 g mörk choklad2,5 tsk bakpulverNypa salt1ägg1 tsk vaniljsocker1,25 dl mjölk0,6 dl naturell oljaFyllning & garnityr. jag använde sådana som var inlagda i en något geléliknande blandning500 g grädde0,5 tsk vaniljsocker2 tsk socker100 g mörk chokladAtt göra. gärna en liten, cirka 15 cm i diameter (jag var tyvärr tvungen att ta en något större form). Fördela smeten i formen, skruva ned ugnen till 175 grader, och grädda kakan i nedersta delen av ugnen i 30-45 minuter, tills kakan är fast. 9/10 - men receptet på själva kakan var inte det bästa. 1 ägg. 1 tsk vaniljsocker
Falafel med sallad och citronyoghurt. För i går gjorde jag Falafel efter ett recept jag hittade i senaste numret av tidningen Matmagasinet (10/17). Falafel ca 30st. 1 gul lök. 1 kruka persilja. 1 msk citronsaft. 1 tsk salt. Blanda 2 dl matyoghurt med 1 msk citronsaft, 1 msk olivolja, salt och en "dutt" paprikapulver. Falafel i pitabröd med sallad och citronyoghurt Falafel ca 30st. 1 gul lök. 4 vitlöksklyftor 1 kruka persilja. 1 msk citronsaft. 1 tsk salt
Kör degen med degkrokar i minst 6 minuter (gärna 10) utan salt och sen 3 minuter med salt. Låt degen vila 1,5-2 timmar. Slå upp på lätt mjölat bakbord och vik in kanterna till ett runt eller avlångt bröd som får jäsa i jäskorg eller brödkorg klädd med mjölad kökshandduk i 6-7 timmar i rumstemperatur, alternativt i kylskåpet över natten, ca 11 timmar. Grädda i 250° i 5 minuter och sänk sedan värmen till 200° och grädda brödet i 30-40 minuter (varmluft 175°). Gör en fördeg av 1 msk surdegsstart, 100 g vetemjöl, och knappt 100 g vatten 30-35°, som får stå i 12 h, alternativt använd surdegsstart direkt (se sep. 15 g (2 tsk) mörk brödsirap (jäser bort). 7 g (drygt 1 tsk) rapsolja (eller annat matfett). 15 g salt
Kikärtsmassan ska kunna formas med två skedar till en falafel form (ägg format). Falafel till 4pers. 500 gram torra kikärtor (blötlägga minst 12tim). 1 gul lök. 1 msk spiskummin. 1 vitlöksklyfta. Ca 1 liter rapsolja (till friteringen). Värm oljan till ca 170 grader. Varmhåll falefel i ugnen på 120 grader om du inte kan server dom genast. 1 vitlöksklyfta. 1 krd chili flakes. Falafel till 4pers. 500 gram torra kikärtor (blötlägga minst 12tim). 1 gul lök. 1 msk spiskummin. 1 vitlöksklyfta ½ msk bakpulver. Ca 1 liter rapsolja (till friteringen). 1 vitlöksklyfta 2 msk persilja. 1 krd chili flakes
Genom åren har jag lärt mig att älska falafel. Mitt första möte med falafel var när jag bodde i Amsterdam, där serverades helt gudomliga, mycket prisvärda bollar som var alldeles gröna av alla örter
1,5 dl strösocker. 1 dl kokosflingor. 1,5 dl strösocker. 3 äggvitor 1 dl kokosflingor. Var ju inte nöjd med den förra kokosglassen jag gjorde då det blev för gryning och smakade för lite kokos, att den blev gryning berodde säkerligen på att den innehåll så mycket kokosflingor
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.