Finhacka löken och fräs den tillsammansmed sockret ochsmöret i en kastrull. Börja med såsen. Salta lätt och skär ett snitt i kycklingen och lägg i blandningen
Man kan beställa t ex en hel eller halv rad lammracks, fortfarande hel eller delad i kotletter och de jag beställde häromdagen var underbart möra i köttet
Sila rödvinssåsenom så önskas och red sedan såsen genom att tillsätta maizena. Glöm inte att en bra soya och en riktigt god balsamvinäger höjer såsen och kan vara skillnaden på vad som gör en bra sås
Målet var att bjuda några vänner på en rejäl lördagslunch med stek, rödvinssåsoch ett potatismos. Så efter en sväng på stan på lördagens förmiddag, med inhandlande av grönsaker, rotsaker och vin, var det dags att traska hemåt till lägenheten
Detta recept på rådjurssadel hittade jag i Per Mobergs bok Moberg jagar och lagar, när det gäller husmanskostoch att tillaga vilt så litar jag främst på honom
Stekt oxfilé med en riktigt, riktigt god rödvinssåsoch en gorgonzolakräm. Eftersom såsen innehåller bacon finns en liten rökig underton och det gillade jag skarpt
m. m. m. m. m. M. m. M. m. m. m. M. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. M. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. m. M. m. M. m. m. m. M. m
På Bondens marknad köpte jag en bit fin, närproducerad högrev från Lövsta kött, och den förvandlades till den mest ljuvliga stek, somlångsamt fick puttra tillsammansmed lök, rotfrukter, och dadlar i rödvin, fond och kryddor
Gjorde sedan älgfärsbiffar, klassisk hasselbackspotatis och en GRYMrödvinssås. Så igår när vi var på Frölunda köpte vi oss färsk älgfärs på deras grymma lilla saluhall som vunnit priser och grejer
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.