Det blir mycket lågtempererat nu och det har kanske med att göra att ett kött som får gå på låg temperatur under flera timmar i ugnen blir helt magiskt
Minigratänger med potatis och palsternacka. Äntligen inne i december och dagarna. Denna helgen har vi hunnit med både julmarknad, lite julklappsshopping,
Krydda med salt och peppar. Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten. av såsen med maizena. Bryn köttet i mycket smör och lite olivolja till önskad stekgrad, rare, blodigt, medium eller well done
Det blir mycket lågtempererat nu och det har kanske med att göra att ett kött som får gå på låg temperatur under flera timmar i ugnen blir helt magiskt
Här gick köttet först i vår sous vide, men har du ingen sådan så kan du så klart ändå laga till dagens maträtt - då är det bara att steka köttskivorna som vanligt i ett stekjärn och sedan servera med de goda tillbehören
Då köpte jag bara hem de finast tänkbara biffarna, entrecôternaoch filéerna. Det händer inte så ofta att jag köper nötkött, men ibland är det väldigt gott med en riktigt fin entrecôte
Stek entrecôten i en grillpanna eller grilla den på en grill. Skär bort båda ändarna på lökarna och lägg dem i en ugnsform för muffins med snittytan uppåt – en lökhalva i varje muffinshål
För någon vecka sedan på fredagen kom jag över lite fin entrecôte som jag ville lyxa till lite med. Sedan penslar man med smält smör och saltar och pepprar och kör i ugnen
Nu är vi tillbaka och tänkte rivstarta med ett enkelt men väldigt gott recept. Själva köttet kan bytas ut mot det mesta och det vi tänkte fokusera på i det här receptet är röstin och i viss mån även rödvinssåsen
Strö på lite salt och servera. Skär entrecôteskivorna i ca 2 cm breda strimlor på längden. Trä upp dem på spett, pensla med marinad och grilla dem i 2-3 minuter. 600 g Scan entrecôte i skivor
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.