Lantmännen

Den grå juvel

Name: Den grå juvel
Ingredients: DEN GRÅ JUVEL,Detta är ett lokal västnorskt (Sunnmøre i Møre &amp; Romsdal fylke)namn på en rätt som i stort liknar Pitepalt; den är ju grå och smakar förträffligt. Tillbehöret rimmat lamm samt kålrotmos. är viktigt för helheten i rätten!,(Kärt barn har många namn: potetball; ball; raspeball; komle; komle med dott; kompe; Pitepalt i Sverige),,RECEPTET,Börja med köttet när du planerar middagen. då detta tar flera dagar:,,SALTKÖTT (dvs rimmat fårkött),Köp ca 1.5 kg lamm med fett (bog. frampart),Strö över. gnid in rikligt med salt. minst 1/4 kilo. och låt stå kallt i 4 dygn,Skölj av saltet och lägg köttet i kallt vatten 1 dygn (byt vatten 1 gång),,Lägg köttet i stor gryta i kallt vatten som precis täcker köttet. koka upp och låt sjuda ,försiktigt ca 2 timmar.,Ta upp köttet.,Lägg potetballen i spadet en efter en medan spadet småkokar hela tiden.,,,POTETBALL; 2-300 g kornmjöl; Allt blandas väl samman och formas med händerna till bollar av valfri storlek.,Skölj händerna i kallt vatten mellan varje. så klibbar det inte.,Lägg försiktigt bollarna i det sjudande köttspadet (se ovan).,Sjuda ca 1 timme.,Lägg i köttet igen på slutet så att allt blir varmt.,,Ta gärna tillvara det färdiga spadet. Kan ätas som soppa.,,KÅLROTMOS (Rabbestappe),Kålrot skalas. delas i bitar och kokas ca 30-40 min,Mosa och tillsätt salt. svartpeppar. smör och rör samman,,POTETBALL går utmärkt att frysa tillsammans med fårköttet och spadet. så gör stor sats.,Allt skall serveras hett. gärna på värmda tallrikar och med kallt smör till (som smälter mot maten). Även kokta morötter är gott till.,Man behöver inte ha rimmat lamm till. men det är godast. Istället kan man ha stekt bacon eller fläsk; eller korv av olika slag. Dock passar ej falukorv eller korv som är för stark eller innehåller vitlök.,I Norge dricker vi kefir till; men vid fest gärna öl och snaps.,Efter potetball användes inte efterrätt.,,Med vänliga hälsningar,Tove Hjørungdal,Göteborg

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

DEN GRÅ JUVEL,Detta är ett lokal västnorskt (Sunnmøre i Møre & Romsdal fylke)namn på en rätt som i stort liknar Pitepalt; den är ju grå och smakar förträffligt. Tillbehöret rimmat lamm samt kålrotmos. är viktigt för helheten i rätten!,(Kärt barn har många namn: potetball; ball; raspeball; komle; komle med dott; kompe; Pitepalt i Sverige),,RECEPTET,Börja med köttet när du planerar middagen. då detta tar flera dagar:,,SALTKÖTT (dvs rimmat fårkött),Köp ca 1.5 kg lamm med fett (bog. frampart),Strö över. gnid in rikligt med salt. minst 1/4 kilo. och låt stå kallt i 4 dygn,Skölj av saltet och lägg köttet i kallt vatten 1 dygn (byt vatten 1 gång),,Lägg köttet i stor gryta i kallt vatten som precis täcker köttet. koka upp och låt sjuda ,försiktigt ca 2 timmar.,Ta upp köttet.,Lägg potetballen i spadet en efter en medan spadet småkokar hela tiden.,,,POTETBALL
2-300 g kornmjöl
Allt blandas väl samman och formas med händerna till bollar av valfri storlek.,Skölj händerna i kallt vatten mellan varje. så klibbar det inte.,Lägg försiktigt bollarna i det sjudande köttspadet (se ovan).,Sjuda ca 1 timme.,Lägg i köttet igen på slutet så att allt blir varmt.,,Ta gärna tillvara det färdiga spadet. Kan ätas som soppa.,,KÅLROTMOS (Rabbestappe),Kålrot skalas. delas i bitar och kokas ca 30-40 min,Mosa och tillsätt salt. svartpeppar. smör och rör samman,,POTETBALL går utmärkt att frysa tillsammans med fårköttet och spadet. så gör stor sats.,Allt skall serveras hett. gärna på värmda tallrikar och med kallt smör till (som smälter mot maten). Även kokta morötter är gott till.,Man behöver inte ha rimmat lamm till. men det är godast. Istället kan man ha stekt bacon eller fläsk; eller korv av olika slag. Dock passar ej falukorv eller korv som är för stark eller innehåller vitlök.,I Norge dricker vi kefir till; men vid fest gärna öl och snaps.,Efter potetball användes inte efterrätt.,,Med vänliga hälsningar,Tove Hjørungdal,Göteborg