Blanda i koksmjölk och currypastan. Strö rikligt med färsk koriander över. Men i takt med att projekten som påbörjades i sommras börjar färdigställas ska det nog bli lite mer tid över till bloggande
Ta i morötterna, tomatpuré, curry och låt fräsa någon minut. Här bjuder jag på ett enkelt och snabblagat vegetariskt recept med röda linser, kidneybönor och kokosmjölk
Smält kokosoljan tillsammans medcurryn i en rymlig gryta. Lättgjord, nyttig och betydligt godare än den ser ut på bilden är den här vegetariska linsgrytan, som får smak av curry och kokosmjölk
Curry och gurkmeja. Kvällens middag idag blev en jättegod rotfruktsgryta med bulgur. Skala och skär rotfrukterna i små bitar, häll i dom i grytan och tillsätt currypastan och curryn
Lägg i den hackade löken och stek tillsammans med den röda curryn på låg värme tills löken är mjuk. Jag kör några sekunder så att soppan blir krämig, men med småbitar av lök, toppat och linser kvar
Lägg i den hackade löken och stek tillsammans med den röda curryn på låg värme tills löken är mjuk. Jag kör några sekunder så att soppan blir krämig, men med småbitar av lök, toppat och linser kvar Smaka av och krydda mer om det behövs eller späd ev
Häromdagen gjorde jag den här fisksoppan med röd curry och kokosmjölk. Nej, någon vidare vår har det inte kommit till Växjö än, även om solen lite blygsamt lös mellan träden i morse… Tills våren är här värmer jag mig med soppa, och det är ju rätt okej det också faktiskt
RECEPT & FOTO Jill Wallentin. Tillsätt koriandern och servera. Fräs strimlad vitlök och ingefära och kryddor i kokosfettet i någon minut på medelhög värme
Garnera med sesamfrön, koriander och lime. Glöm inte att matsortera skal från ingefära, lök och morot samt rester från koriander och lime för en mer hållbar matlagning, och njut av dina krämiga nudlar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.