I minnet hade vi ett gammalt recept på en pastasås med kyckling, citron ochsparrisoch efter lite omarbetning skapades denna måltid, som hamnade på vårt matbord och i våra maggar
Gnid in kycklingen med salt och peppar. salt och malen vitpeppar. Lägg väl tvättad persilja, delad citron och massor av färska vitlökslyftor i magen på kycklingen
Det kanske inte är alla som tycker det lika terapeutiskt att stycka kyckling som jag, och i så fall rekommenderar jag att blanda kycklingfilé med kycklinglår (båda gärna med skinn) istället för att ta hela kycklingar
Skölj av kycklingen, skär av skärtdelen (det är bara en fettbit som någon lärde mig att man skulle ta bort) pressa över citronsaften, salta och peppra runt hela kycklingen
Börja med att tvätta kycklingdelarna, salta och peppra. Rulla kycklingdelarna i mjöl. Härliga smaker från rosmarin och surt och sött från citron och honung
Saftig och helt överlägsen den trista färdiggrillade kycklingen i påse som alltid smakar likadant. Det är inte svårt att ugnssteka hel kyckling i ugnen
Huruvida dagens middagstips har något speciellt förhållande till sommaren låter vi vara osagt, visserligen smakar tomaterna ofantligt mycket godare nu än på vinterhalvåret men kycklingoch citron är det väl ingen större skillnad på, nu och sen
På något sätt så förknippar jag denna rätt med Italien, kanske för att dem har mycket citron, eller att jag fått för mig att man äter mycket helgrillade kycklingar i Italien främst Toscana, att den funkar så himla bra med vin, att den känns rustik osv
Till kvällens middag bestående av baconlindad kycklingoch råris valde jag att göra två såsiga tillbehör i form av en kall yoghurtsås med smak av citron- och örter och en ärtpesto
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.