10-20
portioner (beroende på om du bara serverar tårta eller om du har den tillsammans med bullar och kakor)
180 gr
vetemjöl
300 gr
socker
90 gr
kakao
1,5 tsk
bikarbonat
1 tsk
bakpulver
1 tsk
salt
0,5 dl
rapsolja
2 dl
filmjölk
2 dl
starkt kaffe
2 ägg,
rumstempererade och lätt vispade
2 tsk
äkta vaniljsocker
340 gr
osaltat smör, rumstempererat
4 stora
äggvitor
70 gr
strösocker
2 tsk
vaniljsocker
250 gr
dulche de leche
450 gr
50-60% choklad
50 gr
kakao
1 dl
kokande vatten
60 gr
florsocker
3-5 minuter
Ha
5
minuter
7. Ta
bort skålen från vattenbadet och
5 minuter
på medelhastighet. Öka hastigheten till medelhög och vispa tills du har fasta glansiga toppar, ytterligare ca 5-6 minuter När nedre delen av skålen är neutral/sval, minska hastigheten till medellåg och vispa in smöret, lite i taget. Låt smöret vispas in helt innan du tillsätter mer smör. I de sista visptagen, tillsätt vaniljsockret till marängsmörkrämen.
8 vuxna
tårtbitar innebär att ca 40% av tårtan gick åt! Det här ger med andra ord oerhört mycket tårta är min erfarenhet. Resten slängde jag in frysen och tinade den sedan i kylskåpet under ca två dygn. Tog sedan fram den och lät den stå i rumstemperatur i ca två timmar innan vi högg in. Innan infrysningen så hade jag tagit bort flingsaltet som var ovanpå då jag misstänker att saltet troligen skulle smälta in i tårtan och då skulle dekorationen försvinna. Hade därför på en nypa eller två precis innan serveringen.
V. i. s. t. e. n. a. j. g. b. ö. r. u. l. d. m. M. k. p. &. F. y. f. å. J. o. h. ä. c. D. 1. 5. 3. x. v. I. C. ,. 6. 2. 0. /. N. 4. 7. G. S. B. T. -. (. ). L. d l. c m
Ville ändå tipsa om den trots sitt utseende för det är inte alltid som fina saker smakar godast. Vispa absolut inte med någon elvisp utan rör bara försiktigt tills allt blandats
De röda vinbären ger en syrlighet som behövs bland alltdet söta. Rör om då och då, framförallt i början så sockret inte fastnar i botten och kanterna på kastrullen
Mycket viktigt är att låta dennakaka svalna och sedan stå kallt några timmar så den sätter sig ordentligt men sedan är det bara att skära i rutor och njuta
Rör försiktigt ner ungefär en fjärdedel av äggvitorna i smeten för att lätta upp smeten innan du fortsätter med resten av äggvitan – då stannar luften kvar i äggvitorna
Ja, choklad ochdulce är ju alltid gott ihop ochdetborde ju funka lika bra ihop i en mazarin. Vi planerade vad som skulle bakas inför en fotosession med Kristina och Arash
Vispa äggulor och florsocker pösigt, tillsätt dulcedelechenoch vispa ihop allt. Vänd ner grädden i dulce smeten och blanda allt väl utan att röra ut för mycket luft
Jag ska säga er en sak att när denna tårta når munnen så spelar det ingen roll att det regnar och solen lyser med sin frånvaro, detsmakar sommar och känns som sommar
Så det blev en tårta med hasselnötsbottnar, fylld med blåbärssylt, dulcedelecheoch blåbärsmousse. Tänk på att räkna med i tiden att sylten och bottnarna måste svalna ordentligt innan du monterar tårtan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.