Stek den knaprig i smöret, låt rinna av på hushållspapper. Lägg upp på tallrikar. 200 g oxfilé. Linda in köttet i plastfilm och låt ligga i frys 1 dygn
Lägg köttet med kryddblandningen i en plastpåse. Vill du servera den gravade oxfilén kall som förrätt så går den lätt att skära i tunna, fina skivor när köttet ännu är halvfruset
Oxfilépå bädd av frästa grönsaker. Tanken var att vi denna lördagskväll skulle gå ut att äta på restaurang men så kom vi på att det faktiskt är både billigare och trevligare att laga mat tillsammans hemma och så fick det även bli
Skär lövtunna skivor av laxen och lägg ut på en plan tallrik eller plant fat. Blanda samman en sallad på fint riven parmesan, citronskal och kapris och fördela över laxen
Det går lika bra att använda sig av prosciutto eller bresalo till carpaccion. Hemmagjord pesto imponerar alltid men är ju faktiskt bara att slänga ihop på några minuter i mixern
Krossa flingsalt och sprid ut lite på serveringsfatet, lägg oxfiléskivornaovanpå. Hetta upp olivolja i en stekpanna och rosta pinjenötterna på medelvärme utan att bränna
Tur att jag provade på den här rätten i alla fall, den blev riktigt god och på köpet ganska vacker. Arrangera vackert på en tallrik, ringla över en pepprig olivolja och pressa över lite citron
Sallad på bondbönor, betor och getost samt oxfiléBondbönor är inte bara goda, utan också vackra. Lägg betorna på ett stort fat och strö över de kokta bondbönorna
Lägg hälleflundran på dubbla lager plastfolie, rulla ihop och lägg i frys. Sås på gröna ärtor. Skär hälleflundran i tunna skivor och lägg ut i en cirkel på tallriken, pensla med olivolja
Lägg upp den på en kyld tallrik tillsammans med finriven rättika, inlagd skivad ingefära, riven saltad gurka som fått rinna av, lite wasabi samt kanske tunna, tunna skivor av purjolök som dekoration (ej på bilden)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.