Sätt ugnen på 150°C. Skär bort sidbenen i torskfiléerna, gör ett snitt längs sidlinjen på ryggsidan och ett v-format snitt på buksidan. Börja ungefär på mitten av filén, den ska sitta ihop i stjärtdelen. Lättrimma filéerna i saltlaken (vatten + salt) ca 30-60 minuter.
Torka av filéerna och lägg dem plant på bakplåtspapperklädd plåt. Strö några korn salt och mal aningen vitpeppar över filéerna. Ringla också en tunn stråle Milda längs med filéerna, i mitten. Ugnsbaka mitt i ugnen 12-15 minuter, beroende på tjocklek. Ställ åt sidan. Höj ugnsvärmen till 200°C.
Sås: Fräs den finhackade löken glansig i matfettet ca 3 minuter, tillsätt vin och buljong och koka samman till hälften återstår.
Rör ner lätt créme fraichen och blanda ut noga och koka ett par minuter, smaksätt med cayennepeppar och ev mer salt. Dillen tillsätts nu men kan även uteslutas om man inte vill ha dillsmaken.
Smörj formen med det vitlöks-smaksatta matfettet och häll ett par msk av såsen i botten på formen.
Skär ca 10 cm breda fyrkanter av pastan. Dela fisken i 8-10 långsmala bitar och lägg en bit i ena änden på en platta. Lägg dit 3-4 kräftstjärtar och häll över 2 msk av såsen. Rulla försiktigt ihop till en rulle och lägg den i formen. Fortsätt så med resten av pastan och fyllningen. Bred den återstående såsen över rullarna och strö på gratängosten.
Grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills gratängen fått en läcker färg. Servera med ett gott brytbröd, en krispig sallad och öl eller ett glas svalt vitt vin.
Torskfilé, ugnsrostad blomkål toppad med riven parmesan och smörsås. På fisken hade vi en klick med blandning av philadelphia, pepparrotsost och persilja
Smaka av med salt och peppar. Servera med en blandad sallad. salt och nymalen svartpeppar. Häll tomatsåsen över pastarullarna och toppa med lite riven ost
Den lite söta gulbetspurén passar utmärkt ihop med fisk och lite salta tillbehör. Vi använde torskfilé men det går även bra med torskrygg eller annan vit fisk
Igår blev det spenat- och ricottafyllda cannellonimed mustig hemgjord tomatsås. Jag hade även i stammarna från basilikan som jag sedan fiskade ut innan såsen hälldes på cannellonin, detta för extra smak istället för att bara kasta dem
11 tsk salt och peppar. 1Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj 8 färska lasagneplattor 4 dl Kelda® pastasås tomat&crème fraiche 2 tomater 2 dl Arla® Familjefavoriter riven ost mozzarella 250 g fryst bladspenat 200 g färska champinjoner 2 vitlöksklyftor 25 g Arla® Svenskt Smör 1 tsk salt och peppar 1 krm svartpeppar
Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar. lite riven parmesanost att toppa med. Om du varit i svampskogen och haft tur att hitta svamp tar du naturligtvis av den - nu är ju trattisarna på gång
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.