Bouef Bourgignon 4 port700 g högrev i grytbitar200 rökt sidfläsk i tärningar15-20 färska champinjoner, halverade2 vitlöksklyftor, finhackade2 msk soja1½ msk kalvfond2 krm malen svartpapper2 lagerblad2 dl rött vin1 dl vattenmaizenaredning4-5 msk syltlökarBryn grytbitarna i en stekpanna så de får färg, lägg över det i crock potten. Bouef Bourgignon 4 port
Receptet kommer från Arla. se (jag har dock ändrat liiite). Ingredienser. ca 1 kg högrevsmör att steka i1 tsk salt1 krm svartpeppar1 1/2 msk vetemjöl1 msk tomatpuré3 lagerblad1 tsk timjan2 dl rödvin2 1/2 dl köttbuljong140 g tärnad bacon8 steklökar2 vitlöksklyftor200 g färska champinjoner
Börja med att sätta ugnen på 120 grader. Hetta upp en stekpanna och häll i en ordentlig skvätt rapsolja och en stor klick smör (30-50 g) Salta och peppra köttet rikligt
Skär köttet i bitar ca 2 ca stora. Bryn i smöret i stekpanna och lägg över i grytan. Stör över mjöl och häll över skyn från pannan (vispa ur med lite vatten)
Grytan är ungefär som en bouef borgignon, mycket rödvin och naturligtvis bacon. Hösten börjar visa sig och äntligen är det åter ok att laga mustiga, härliga grytor
Bouef Bourgignion. Foto. Tina Fallgren. Nyårsafton är inte bara förknippad med raketer, champagne och vänner utan även av något mindre glamouröst, nyårslöftena
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.