Garnera medäppleflarn, rädisor och hackad gräslök. Här serverar jag makrill i form av en ”röra” på krispigt bröd och extra gott blir det med ett glas bubbel
Fördelen med lax är att den är lätt att arbeta med, och ganska tålig för diverse experiment. Det berodde med största säkerhet på att jag tog mig besväret att dubbelpanera laxen
Skär ett djupt snitt längs med korven och fyll med röran. Servera korven med till exempel potatismos. Riv äppletoch blanda allt till fyllningen men spara ½ dl ost
Ställ formen och resten av mördegen i kylen medan du gör fyllningen. Rör ihop resterande ingredienser till fyllningen och häll/bred försiktigt över äpplena
Idag blev det varmrökt lax med färskpotatis, kokt sparris och en romsås till middag. 2 dl creame fraiche (34%)½ hackad gul lök½ burk röd rom (40g)Rör runt och låt stå kallt innan servering
Lägg i äppelbitarna, rör försiktigt, ös lite och ställ ifrån plattan. Tänk bara på att vara försiktig när du smälter sockret… det är ju så lätt att bränna sig
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.