1 kg
blåmusslor 2 schalottenlökar 3 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 3 dl vitt vin 2 dl mjölk 2 dl vispgrädde Salt Cayennepeppar Maizena, för att reda lite lätt
Till grytan600 g fisk, skuret i gaffelvänliga bitar 0,5 fänkål, fint skivad 500 g potatis, tärnad och förkokt 8 körsbärstomater, delad 4 msk örter, ex dill, persilja, sticklök ex 4 msk purjolök, friterad Surdegsbröd
Lägg på med sik och ägg, strö på lite salt och svartpeppar. Njut med ett glas kallt vitvin. Den bara skriker efter fisk, färska inhemska grönsakeroch pikulite vin förstås också
Ibland serverar jag en LCHF-variant där jag byter potatismoset mot blomkålsmos, men idag fick barnen brinnande kärlek enligt dansk modell med mycket kolhydrater medan maken och jag åt en återkommande god och enkel fiskrättmed smak av bacon, parmesan och gräslök
Lägg på fisken ovanpå potatisen tillsammans med ägghacket,pepparrot och citronskal. skölj fänkål och purjolöken och skiva ned, lägg allt i en smord ungsform,krydda med salt och peppar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.