www.koket.se

Biff stroganoff

Name: Biff stroganoff
Ingredients: ris; 1400 g biff eller lövbiff i strimlor; 11-2 gula lökar; 12 klyftor vitlök; 1100 g champinjoner; 11 dl vitt vin; 13 dl kalvfond (ej koncentrerad); 12 tsk dijonsenap; 12-3 msk tomatpuré; 1 salt och peppar; 13 dl crème fraîche; 11 kruka persilja; 1 saltgurka; 1 ris 400 g biff eller lövbiff i strimlor 1-2 gula lökar 2 klyftor vitlök 100 g champinjoner 1 dl vitt vin 3 dl kalvfond (ej koncentrerad) 2 tsk dijonsenap 2-3 msk tomatpuré salt och peppar 3 dl crème fraîche 1 kruka persilja saltgurkaKoka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Strimla ner lövbiffen, hacka löken och vitlöken fint och skär champinjonerna i slantar.; Stek sedan biffen i olja på hög värme, köttet ska få färg och inte koka. Stek köttet i omgångar för att undvika kokning.; När köttet fått färg, tillsätt all lök så den mjuknar och avsluta med svampen.; Slå på vitt vin, låt det koka upp och in i köttet och grönsakerna. Fortsätt med kalvfonden, senap och tomatpuré.; Smaka av med salt och peppar. Avsluta med crème fraîche och fint hackad persilja.; Lägg upp riset på tallriken och toppa med köttet och såsen samt servera med saltgurka.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

ris
1400 g biff eller lövbiff i strimlor
11-2 gula lökar
12 klyftor vitlök
1100 g champinjoner
11 dl vitt vin
13 dl kalvfond (ej koncentrerad)
12 tsk dijonsenap
12-3 msk tomatpuré
1 salt och peppar
13 dl crème fraîche
11 kruka persilja
1 saltgurka
1 ris 400 g biff eller lövbiff i strimlor 1-2 gula lökar 2 klyftor vitlök 100 g champinjoner 1 dl vitt vin 3 dl kalvfond (ej koncentrerad) 2 tsk dijonsenap 2-3 msk tomatpuré salt och peppar 3 dl crème fraîche 1 kruka persilja saltgurkaKoka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Strimla ner lövbiffen, hacka löken och vitlöken fint och skär champinjonerna i slantar.
Stek sedan biffen i olja på hög värme, köttet ska få färg och inte koka. Stek köttet i omgångar för att undvika kokning.
När köttet fått färg, tillsätt all lök så den mjuknar och avsluta med svampen.
Slå på vitt vin, låt det koka upp och in i köttet och grönsakerna. Fortsätt med kalvfonden, senap och tomatpuré.
Smaka av med salt och peppar. Avsluta med crème fraîche och fint hackad persilja.
Lägg upp riset på tallriken och toppa med köttet och såsen samt servera med saltgurka.