Relationen mellan mig och shortribs av nöt är en ständigt pågående kärlekshistoria. Oftast slänger jag bara in ribsen direkt i ugnen på grilläge och kör i dryga halvtimmen
Beefribs är en styckdetalj som jag letat efter med både ljus och lykta. Ta ut låt vila ½ timme innan ni packar upp paketet och delar ribsen och börjar gnaga
Det är ett jämrans tjat om sous vide-tillagadeshortribs, hur fantastiskt det är och hur man kan få det sönderfallande mört samtidigt som det är tillagat medium eller medium-rare
Dessa bitar är delade på hälften, ibland kallas detta för NY-cut, Dessa bitar är inköpta på Frölunda Lilla Saluhall, då vet jag att köttet alltid är från svenska gårdar från de bästa uppfödarna
1-2st finskuren röd chili. 1-2st finskuren röd chili. Den här rätten är väldigt snabb och enkel att göra, tänk bara på att ha alla ingredienserna färdigt skurna och uppmåttade i skålar så det blir lätt att bara hälla i eftersom
Gnid in köttet både på ovan- och nedansidan med marinaden och lägg i en ungssäker form. 4-6 port100 graderca 800 g nötköttMarinad. 1 dl olja2 msk chilisås1 msk balsamvinäger1 msk soja2 msk BBQ-sås1 msk amerikansk grillkrydda1 tsk svartpepparBlanda ihop ingredienserna till marinaden och gör småhål över hela köttbiten. 4-6 port
Pulled beef. Servera tortillabröden med en fyllning av pulled beef, guacamole, hackad rödlök, sallad och ev någon salsa (jag använder en äppelsalsa från Kiviks musteri)
Låg temperatur, 120-140 ºC. Lång tid (för revben ca 3-5 timmar). Justera ventilerna så att temperaturen blir stabil runt 120-140 ºC. Köttet är klart när det lätt släpper från benen (3-5 timmar total tid). 2-3 kg revben
I går gjorde jag en pulled beef i min Crock-Pot Slow Cooker. Pulled beef är inte lika vanligt, ännu. Har du inte testat pulled beef förut är det dags nu
Det här är en kvällsmacka som inte går av för hackor. Efter en lyckad badmintonmatch i fredags var det skönt att göra något enkelt som ändå kändes lite lyxigt för att fira in helgen
Jag älskar revben - Ribs. Rotfrukter - efter tycke, delade i bitar. Sätt in ribsen i mitten av ugnen medan du förbereder grönsaker/rotfrukter och potatisen
Beef Jerky, torkat kött är en amerikansk specialitet. 3-4 Vitlöksklyftor, finhackade. Marinera 6-8 timmar i kylskåpet. Torka 8-12 timmar. Beef Jerky håller ca 2-3 månader. 3-4 V
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.