Bagels!
Kak-labbet
Kak-labbet
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 4 1 röster

Ingredienser

  • 06.30 är inget jag går igång på direkt.
  • 500 g bagel
  • 18 kg tu
  • Bagels
  • 20 st
  • Steg 1 (Poolish, dvs. en lös fördeg)
  • 300 g vatten
  • 25 g jäst
  • 300 g vetemjöl med hög proteinhalt (typ vetemjöl special)
  • 30 g honung
  • Steg 2
  • poolishen från steg 1
  • 300 g vatten
  • 25 g jäst
  • 800 g vetemjöl med hög proteinhalt
  • 30 g matolja
  • 15 g havssalt
  • ägg till pensling

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.