mittkok.expressen.se

Bûche de noël – saffransrulltårta

Name: Bûche de noël – saffransrulltårta
Ingredients: 12 dl socker; 12 dl mjöl; 12 tsk bakpulver; 11/2 dl mjölk; 1100 g mörk choklad; 150 gram mjölkchoklad; 13 dl grädde; 11 1/2 dl grädde; 1100 g mörk choklad; 150 g mjölkchoklad Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Blanda ner saffran och mjölk. Sikta ner mjöl tillsammans med bakpulver. Rör smeten slät.; 1 Häll smeten på ett bakplåtspapper på en långpanna cirka 30 x 40 centimeter. Grädda i 5 minuter på 225 grader.; 1 Vänd över kakan på ett bakplåtspapper. Pensla eventuellt papperet som kakan gräddats på med lite vatten innan det försiktigt dras bort.; 1 Fyllning: Hacka chokladen och smält den i mikron eller över vattenbad till cirka 50 grader (när det börjar bli varmt på fingret).; 1 Vispa grädden. Vänd bestämt ner en tredjedel av grädden i chokladen, rör med en visp till en jämn chokladsmet. Blanda ner resterande grädde till en luftig kräm. Bred chokladkrämen på rulltårtsbottnen och rulla ihop som en rulltårta. Ställ svalt.; 1 6 Garnering: Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Värm upp grädden till kokpunkten och häll över chokladen. Rör eller mixa med stavmixer till en slät chokladkräm (ganache). Ställ svalt för att stelna till bredbar konsistens.; 1 Bred krämen över hela rulltårtan och mönstra fåror med en gaffel. Garnera med chokladspån eller valfri juldekoration.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

12 dl socker 
12 dl mjöl 
12 tsk bakpulver
11/2 dl mjölk
1100 g mörk choklad 
150 gram mjölkchoklad 
13 dl grädde
11 1/2 dl grädde 
1100 g mörk choklad
150 g mjölkchoklad Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Blanda ner saffran och mjölk. Sikta ner mjöl tillsammans med bakpulver. Rör smeten slät. 
1 Häll smeten på ett bakplåtspapper på en långpanna cirka 30 x 40 centimeter. Grädda i 5 minuter på 225 grader. 
1 Vänd över kakan på ett bakplåtspapper. Pensla eventuellt papperet som kakan gräddats på med lite vatten innan det försiktigt dras bort. 
1 Fyllning: Hacka chokladen och smält den i mikron eller över vattenbad till cirka 50 grader (när det börjar bli varmt på fingret). 
1 Vispa grädden. Vänd bestämt ner en tredjedel av grädden i chokladen, rör med en visp till en jämn chokladsmet. Blanda ner resterande grädde till en luftig kräm. Bred chokladkrämen på rulltårtsbottnen och rulla ihop som en rulltårta. Ställ svalt.
1 6 Garnering: Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Värm upp grädden till kokpunkten och häll över chokladen. Rör eller mixa med stavmixer till en slät chokladkräm (ganache). Ställ svalt för att stelna till bredbar konsistens. 
1 Bred krämen över hela rulltårtan och mönstra fåror med en gaffel. Garnera med chokladspån eller valfri juldekoration.