11 lime,
finrivet skal och saft1 Gröp ur avokadorna med en sked. Skeda upp det som har fast konsistens i kokosmjölksburken (inte kokosvattnet, det kan sparas och användas i en gryta eller smoothie). Mixa avokado, kokos och limesaft till en mousse. Smaka av med salt. Fördela i 4 små glas. 2 Vänd ihop räkorna med chili, koriander, finrivet limeskal (endast det gröna) och limesaft. Toppa moussen med de heta räkorna och servera som drinktilltugg eller förrätt.
Vi började med denna goda förrätt som jag improviserade fram – med gott resultat och till varmrätt hade vi den ljuvliga lavendelkycklingen, ugnsbakade potatisslantar, en reducerad sås på skyn och haricot verts
Pressa vitlöken i en skål och rör ihop med olja, äppelcidervinäger, salt, peppar och persillade. Blanda ihop med resten av ingredienserna och smaka av med lite mer och salt och chilipulver
Det är bland det bästa med att vara ledig. En annan bra sak med att vara ledig är den goda maten du får för dig att du ska unna dig för vi är ju ändå lediga
I samarbete med Cono Sur vineyards & winery är jag inbjuden att delta i en recepttävling. Det är ett av de godaste vita viner jag har druckit och det säger jag inte för att jag är med och tävlar för samtliga middagsgäster blev lika kära i vinet
Men med kryddblandningen blir det lite enklare. Dessa räkor blev väldigt populära och det var roligt att göra lite mer med räkorna än att bara tina dem
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.