Riklig mängd av god mandelmassa som var jämn i konsistensen. En riktigt god fastlagsbulle som jag misstänker kommer hamna i toppstriden i årets omgång av fastlagsbulletestet
För här snackar vi om en frisk, syrlig och läskande drink gjord på frusen apelsinjuice och juicen är faktiskt att föredra om den är av köpesorten och då gärna i koncentrerad form
Snittar på fryst gurka - Årets kocks Creme Fraiche med ingefära & chili - löjrom - piplök - harsyraNu i augusti är ett bra tillfälle att ses efter sommaren, det är många som ställer till fest - kanske en kräftskiva
Husmor Lisas mobilkamera är för tillfället trasig efter tuff behandling i skolköket så de fina bilderna på maten är tagna av min Årets kock-bloggar-kollega Karoline Nordefors
Här serveras västerbottenpajen med en av mina två favoritsillsorter - nämligen årets. Det kan låta konstigt med sill som smakar av bacon och pepparrot men oj så gott
Tävlingen Årets Unga Kock – Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs avgjord. Jimmis meny innehöll både klassiska delar och smaker i nya kombinationer med utgångspunkt i den hemliga råvarukorgen bestående avhavsaborre, kyckling, mangold och persika
Årets populäraste recept är istället denna snabba fredagskyckling med tomat, vitlök & basilika. Det är något med dessa kombinationer av tomat, färsk basilika, vitlök och balsamvinäger som verkligen träffar rätt
Skölj av köttet i kallt vatten och torka av det med hushållspapper. Koka upp vatten, salt, skalad och klyftad lök, skalad morot i bitar, ska-lad rotselleri i bitar, vitpeppar, lagerblad, timjan och persilja i en gryta eller tryckkokare
Tjälknöl är nog något av det lättaste i matväg, det lagar sig själv i ugnen över natten. Tillbehören kan man avancera efter smak, tid och vad man har hemma
Torka av köttet och bryn det runt om i en stekpanna med smör. Koka upp coca-cola, rivet skal och pressad saft av apelsin, rosmarin, svartpep-par, hackad ingefära, skalad och skivad vitlök, salt och balsamicovinäger, i en gryta eller tryckkokare
Revbensspjäll av Lamm. Mitt lamm köpte jag uppe i Huså i höstas, byn ligger på baksidan av Åreskutan. Djuren är av rasen Åsenfår, som är en gammal allmogeras
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.