14 dl
vetemjöl 200 g smör 2 msk kallt vatten 1 ägg till pensling strösocker Fyllning: 6-8 äpplen 0,5 dl strösocker 2 msk vatten 1 msk malen kanel
1 Du
behöver också: en pajform med 24 cm diameterHacka samman mjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt vattnet lite i taget och arbeta snabbt ihop alltsammans till en smidig slät deg. Degen kan också blandas i en matberedare. Platta ut degen, täck den med plastfolie och låt den vila kallt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°C. Skala äpplena och skär i små tärningar. Lägg äppeltärningar och vatten i en liten kastrull. Koka upp och rör ner socker och kanel. Ta av från värmen. Dela degen i två delar. Kavla ut den ena som en botten och lägg den i formen. Lägg i fyllningen. Kavla ut den andra degen som ett lock och lägg över. Tryck till runt kanten och stick några hål i deglocket. Pensla med lätt uppvispat ägg och strö över lite socker. Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 minuter tills den får fin färg.
Arbeta så lite som möjligt med degen. Toppa med färska eller frysta hallon. 1Slå tillbaka blandningen i kastrullen och värm krämen under noggrann omrörning med en visp och låt den få ett riktigt uppkok
Blanda med resten av ingredienserna. Tillsätt smöret och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg. Låt svalna och servera tillsammans med vaniljsåsen
Vi träffades till eftermiddagsfika och jag hade bakat en Päronpaj med Kolagrädde. Grädden som man blandade med kolasås blev kanske i sötaste laget till men "sött e gött"
SmuldegBlanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg. Låt pajen svalna och servera den ljummen tillsammans med vaniljglass
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.