För att fullända kakan valde jag att toppa den meditalienskmaräng. Börja på låg växel och vispa snabbare efter någon minut för att sedan och vispa på låg växel igen tills marängen blir kall
Vispa bara upp marängen samna dag den ska serveras och dekorera pajen medmarängen. Jag har bränt av min yta på marängenmed brännare men det är inte nödvändigt
En saftig chokladbotten med jordgubbsmousse, fläderpannacotta ochitalienskmaräng. Vispa sedan på högsta i ett par minuter, dra sen ner till medelhög hastighet och vispa till marängen är i rumstemperatur
Apelsin kladdkaka med mörk chokladkräm ochitalienskmaräng. För att få en fin ”bakad” yta på marängen bränner man av den med en liten gasolbrännare eller sätter in det man har marängen på i ugnen (med grill) en kort stund
Tårtan var en ljuvlig skapelse med jordgubbsmousse och lemoncurd, toppad meditalienskmaräng. Spritsa eller bred marängen över tårtan och bränn av den med en brännare
I fredags bakade jag dessa tarteletter med en fyllning av tranbärskräm, vit chokladganche och toppade med krossade polkagrisar och de andra tre meditalienskmaräng
Spritsa en topp medmarängen på parfaiten och stoppa tillbaka i frysen, med resterande maräng spritsar du ut långa smala strängar på plåt med bakplåtspapper och strö över frystorkade hallon
Spritsa smeten ovanpå kakornaoch bränn av med en brûléebrännare. Italienskmaräng. Lägg marängsmeten i en spritspåse, eller använd en fryspåse som du klipper av ett hörn på
Ett sista tips till nyårsmiddagen och det är en härlig glassbomb med kladdkakebotten, en fyllning med vaniljglass och hallon och sedan täckt med en italienskmaräng som man bränner av
Spritsa ut marängenmed tyll och bränn av med en gasolbrännare (kan uteslutas). Jag tyckte basilikan passade perfekt till att fräscha upp pajerna med jordgubbar som toppas med söt maräng
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.