Det här är mitt favoritrecept på äppelmuffins, det kommer från boken “Rosendals trädgådscafe”. De blir goda, smakrika, saftiga och har en lite kolaliknande smak.
Till ca 20 st muffins
2 dl
olja (ej olivolja)
3 dl
strösocker
2 äpplen
3ägg
4 dl
vetemjöl
1 tsk
bakpulver
1 tsk
bikarbonat
1 msk
kanel
1 msk
nystött kardemumma
Fyllning
3 st
äpplen
1/2 dl
socker och 1tsk kanel
Vispa olja och socker pösigt, riv äpplena, tillsätt dem och äggen.
Blanda resten av ingredienserna och rör ned i smeten.
Fyll muffinsformarna till hälften.
Kärna ur och skiva äpplena tunt(jag brukar låta skalet vara kvar) vänd skivorna i kanel och socker och tryck ner ett par-tre skivor i varje muffin.
Ta fram smöret och låt det bli rumsvarmt. Ställ upp muffinsformarna. Sätt igång ugnen på 200°C. Rör ihop det rumsvarma smöret med sockret och vaniljsockret till en jämn smet
Gårdagens fika bestod av äppelmuffins. Snabba, enkla, utan crunch eller crumbel, inte heller behöver äppelbitarna förstekas, utan man vispar helt enkelt ihop en smet som man häller i muffinsformar och sedan sticker ner äppelbitarna i
Äppelmuffins. Härligt goda äppelmuffins som passar så bra så här på hösten. Räcker till 6 stycken stora av typen amerikanska muffins eller till 12 mindre
Smarriga muffins är aldrig fel. Lätta att baka och bra att ha i frysen dessutom. 12 muffins 2 äpplen 2 msk socker+2 tsk kanel 2 ägg 1,5 dl socker 1 dl farinsocker 4,5 dl vetemjöl 2,5 tsk bakpulver 1 dl vaniljyoghurt 100 gram smält smör Skala äpplena och
De senaste åren har muffinsen kommit lite i skymundan. Idag ska det vara stora cupcakes, helst med både fyllning och frosting eller någon annan topping
Äppeltider och massor med äpplen som du inte vet vad du ska göra med. Eller kanske bara sugen på något saftigt, gott och samtidigt nyttigt till frukost eller lika gärna till kaffet
Hej på er. Har ni en fin söndag. Jag och Juni har bakat lite och jag har precis varit inne hos min grannfru Anna och fått en välbehövlig massage av min axel som bråkar en massa
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.