www.koket.se

Äppelkompott med havrekrisp och mascarpone

Snittbetyg 5 1 röster

50 g smör, rumstempererat
75 g vetemjöl (1,25 dl)
15 g havregryn (0,5 dl)
40 g råsocker (0,5 dl)
4 g vaniljsocker (0,5 msk)
3 g bakpulver (0,5 tsk)
3 g kardemumma
250 g mascarpone
45 g strösocker (0,5 dl)
250 g vispgrädde (2,5 dl)
5 g vaniljsocker (0,5 msk)
3 stora äpplen, granny smith
145 g strösocker (1,5 dl)
50 g vatten
40 g osaltat smör
5 g kanel
50 g vatten (0,5 dl)
25 g calvados (0,25 dl)
Havrekrisp 50 g smör, rumstempererat 75 g vetemjöl (1,25 dl) 15 g havregryn (0,5 dl) 40 g råsocker (0,5 dl) 4 g vaniljsocker (0,5 msk) 3 g bakpulver (0,5 tsk) 3 g kardemumma
Mascarponekräm 250 g mascarpone 45 g strösocker (0,5 dl) 250 g vispgrädde (2,5 dl) 5 g vaniljsocker (0,5 msk)
Karamelliserade äpplen 3 stora äpplen, granny smith 145 g strösocker (1,5 dl) 50 g vatten 40 g osaltat smör 5 g kanel 50 g vatten (0,5 dl) 25 g calvados (0,25 dl)