Svt

Älg i ugnen

Name: Älg i ugnen
Ingredients: älginnanlår; 1 enris; 1 vatten; 1 talg eller annat fett; 1 nymald svartpeppar; 1 salt, gärna himalaya bergssalt1. Salta på köttet och låt ligga i 2-3 timmar i saltet i kylen, gärna i en påse. (Har du en vakuummaskin då kan köttet stekas redan efter 30 minuter).2. Bryn steken runt om i talg och peppra samtidigt köttet.3. Placera köttet i en gjutjärnsgryta eller lergryta, med enris i botten. Häll på vattnet och lägg på locket. Ställ in i ugnen på 125 grader och låt det tillagas till önskad kärnntemperatur. 4. Ta ut köttet och låt vila i en kökshanduk i 10 minuter innan du skär upp. Spara skyn i grytan och gör sås av.5. Servera med till exempel mandelpotatispuré och kanelkokta lingon.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 4 1 röster

älginnanlår
1 enris
1 vatten
1 talg eller annat fett
1 nymald svartpeppar
1 salt, gärna himalaya bergssalt1. Salta på köttet och låt ligga i 2-3 timmar i saltet i kylen, gärna i en påse. (Har du en vakuummaskin då kan köttet stekas redan efter 30 minuter).2. Bryn steken runt om i talg och peppra samtidigt köttet.3. Placera köttet i en gjutjärnsgryta eller lergryta, med enris i botten. Häll på vattnet och lägg på locket. Ställ in i ugnen på 125 grader och låt det tillagas till önskad kärnntemperatur. 4. Ta ut köttet och låt vila i en kökshanduk i 10 minuter innan du skär upp. Spara skyn i grytan och gör sås av.5. Servera med till exempel mandelpotatispuré och kanelkokta lingon.